本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。

孕妇食谱--凉拌猪肝

原料

猪肝(300克)菠菜(250克)香菜(15克)虾米(15克);

调料

香油(5克)酱油(5克)大蒜(5克)盐(2克)醋(5克);

做法

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。

3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

（责任编辑：zxwq）