说到姜大家都不陌生，在我们的生活中，经常会食用它，它是一种家用调料，同时它也有祛湿寒的作用，那么姜发芽了还能吃吗，来看一下！
有些食物就不要食用了，生姜是家里必要的调味品，但如果姜发芽了还是可以食用的，我们只需要把已经发芽的姜切开，然后我们就能发现里面的肉质是干空的，而且纤维也是粗的，其实这说明姜里面的营养物质正在减少，营养价值也在慢慢降低，但里面的成分没有什么变化，食用之后不会出现中毒或者是其它的副作用。
食用生姜的时候需要注意什么一般我们在吃生姜的时候，都会把姜片的皮削掉，其实这种方法是不正确的，生姜最好不要去皮，如果去皮之后，它就不能更好的发挥它的作用和功效；我们食用生姜的时候，不要长期食用，否则容易上火。
生姜红糖水有治疗感冒的作用，发热的人群非常适合食用，但它不可以用于治疗中暑，腐烂的生姜也不适合食用，要知道腐烂的生姜含有毒性，它能够让细胞坏死，还有可能会诱发肝癌、食道癌等，在夏季的时候，要少食用生姜。
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