[逐日农经]庶民餐桌离不开的雪地金花(20150317)

出境记者离开安徽淮南，遭到当地人的热情欢迎，而此次记者却收到一份特殊的礼品，一束能够吃的“鲜花”，那末这个花为何能够吃，它又是甚么做的呢？

记者理解到这类能够吃的花居然是用本地的白菜做的，那末这是甚么白菜？

这类做成“花”的白菜，叫黄心乌，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地发育而得名。重要散布在我国长江流域，具备散布广、产量高、风味好、供给期长等长处。

记者经过探访这类黄心乌白菜的生长习性，理解到黄心乌抗寒，可露地越冬，冬、春两季均可供给市场；记者离开被雪掩盖的黄心乌，大地银装素裹，不时显露一棵棵、一片片金黄色，好似“雪地金花”。口感清新适口、前人早有“拨雪挑来塌地崧，味似蜜藕更肥浓”的诗句。

记者用白菜和黄心乌做比照，展现黄心乌的特性，黄心乌不怕冻，一、种类特征：比通俗白菜要抗冻，能够在零下4度左右发育；二、越冻口感越佳，黄心乌经由下雪以后口感更爽利，多汁糖分足，质量尤佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。

黄心乌，在沿淮地域有千年的汗青了，本地栽种户应用地里闲暇工夫种黄心乌，黄心乌从每一年11月份到第二年2月份采收，每公斤能买上1元多钱，比白菜凌驾几倍。

今朝，安徽淮南市黄心乌终年栽种面积3万亩，产值1.5亿元。